JIN YUN MEI

Jin Yun Mei - Thé Rouge (Cils de l'Empereur)

Le Jin Yun Mei, ou "Cils de l'Empereur", est un thé rouge raffiné et hautement estimé, originaire des montagnes du Wuyi dans la province du Fujian, Chine. Ce thé est une innovation relativement récente dans le monde du thé, développé pour la première fois en 2005, mais il a rapidement gagné une place de choix parmi les amateurs de thé pour sa qualité exceptionnelle et son profil aromatique unique.

Origine et Terroir

Cultivé à des altitudes élevées dans un environnement riche et préservé, le Jin Yun Mei est produit à partir de bourgeons soigneusement sélectionnés au début du printemps. Les conditions climatiques idéales, avec un brouillard fréquent et un sol riche, confèrent à ce thé des caractéristiques gustatives distinctives qui reflètent le terroir unique de cette région montagneuse.

Processus de Fabrication

Le Jin Yun Mei est fabriqué exclusivement à partir des bourgeons les plus fins, cueillis à la main avant l'aube pour préserver leur intégrité et leur fraîcheur. Le processus de fabrication comprend une fermentation légère qui permet de développer son profil de saveur complexe, où les notes sucrées et fruitées se mêlent à des touches de malt et de chocolat.

Caractéristiques Sensorielles

Ce thé se distingue par sa belle couleur dorée et ses feuilles enroulées qui évoquent des cils, d'où son nom "Cils de l'Empereur". À l'infusion, il libère un arôme riche et un goût suave avec des notes de miel, de fruits secs et une finition légèrement épicée qui reste en bouche, offrant une expérience dégustative prolongée et satisfaisante.

Vertus et Bienfaits

En plus de son goût exquis, le Jin Yun Mei est riche en antioxydants et offre plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une amélioration de la circulation sanguine, une aide à la digestion et un potentiel anti-inflammatoire. Sa teneur modérée en caféine en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à stimuler leur énergie sans les effets secondaires du café.

Le Jin Yun Mei est non seulement un plaisir pour les sens, mais aussi un témoignage du savoir-faire artisanal chinois dans la production de thé. Sa rareté et son processus de production laborieux le rendent particulièrement précieux et recherché par les connaisseurs du monde entier, faisant de chaque tasse une véritable célébration de la culture du thé.