THÉIÈRE D'ARGILE DE YI XING - CŒUR

Notre ami potier Fan Xi Jun et son épouse Wu Ting Fang ont gagné plusieurs médailles d’or aux concours nationaux de potiers en Chine. La famille exerce cet art depuis plusieurs générations à Yi Xing, berceau du travail de l’argile.

Les thières de Yi Xing dans la proving de Jangsu au nord de Shanghai sont très convoitées. Elles sont dites "à mémoire" car l'argile est légèrement poreux ce qui leur donne la particularité de se culotter. Au fil des infusions, les tanins viennent se fixer aux paroies enrichissant ainsi le goût du thé.

Il est conseillé de n'utiliser qu'une seule catégorie (vert/rouge/pu'erh/oolong…) de thé par théière.

Avant la première utilisation, rincez-la avec de l’eau bouillante.
Pour amorcer son culottage et sa patine, plongez la théière dans une infusion de thé et maintenez la à ébullition pendant deux heures. Pour son entretien quotidien, il suffit de la rincer à l’eau après utilisation et de la laisser sécher à l’air libre.