THÉIÈRE D'ARGILE DE YI XING - 02

Les thières de Yi Xing dans la proving de Jangsu au nord de Shanghai sont très convoitées. Elles sont dites "à mémoire" car l'argile est légèrement poreux ce qui leur donne la particularité de se culotter. Au fil des infusions, les tanins viennent se fixer aux paroies enrichissant ainsi le goût du thé.

Il est conseillé de n'utiliser qu'une seule catégorie (vert/rouge/pu'erh/oolong…) de thé par théière.

Avant la première utilisation, rincez-la avec de l’eau bouillante.
Pour amorcer son culottage et sa patine, plongez la théière dans une infusion de thé et maintenez la à ébullition pendant une heure. Pour son entretien quotidien, il suffit de la rincer à l’eau après utilisation et de la laisser sécher à l’air libre.